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575 华夏国菜(大结局)(1 / 2)

华夏京都,xx大会堂。

此刻在xx大会堂最大的餐饮厅中,已经摆开了足有上百张餐桌,桌上有各种酒水,服务人员来往穿梭,却不见有一道菜肴出现。

同时以商老为主的政·界中人,以胡神厨、蔡品隆为首的新古勤行的各位神厨、宗师、华夏各大酒楼饭店的著名主厨,以蔡重九、蔡波为首的美食家们,华夏烹饪美食总会、各省协会的头头脑脑,唯恐天下不热闹的新闻媒体们,各国美食界的著名项目评审,分坐在一张张餐桌旁边,济济一堂,无比的热闹。

真是举座皆吃货,往来有老饕。

场面为一时之盛,前无古人,后不知是否能有来者。

华夏美食独步世界、垂名已久,却始终没有一道公认的国菜,无非就是缺少一位威望足够令勤行人物敬服的厨师出面厘定国菜。

哪怕是当年的‘神锅侠侣’‘八门神厨’,也始终无非走出这最后一步。

直到周栋出世,光耀勤行,短短两年时间,从一名实习生,成为国际金奖获得者、勤行宗师、神厨,先后收服两大神厨为弟子,成为特一级厨师升级试总评委,最后甚至压服八门神厨蔡品隆,令这个出了名难缠的老家伙也心服口服。

再加上各种传统媒体、龙大神代表的网络力量各种推波助澜,一位位勤行宗师、神厨力捧,华夏厨神的名头已如海下冰山露出一角,只等国菜一定,就会坐实。

大会堂中的各菜系宗师高手,此刻虽然都是心中惴惴,不知道自己所在的菜系能否借周栋厘定国菜得到好处,却是没有一个不服的,更不会再有人像蔡品隆那样头铁挑战。

只是周厨神究竟要定哪个菜系的菜品为国菜?事前竟没有透露出半点风声来,所有人都是无比的好奇。

甚至就连商老这样的重量级人物,都忍不住和身旁人窃窃私语,一脸的八卦。

代表着各大菜系的宗师们,更是从起初的猜测变为据理力争,一个个面红耳赤。

大会堂中,各种声浪越来越大,嗡嗡嗡响个不停。

一直到上午10点整,穿着一身洁白厨师服的周栋才缓步走出,来到提前准备好的厨台上。

同时,一群厨工七手八脚地抬出了足足七十多口炒锅以及几十个巨大的蒸锅、汤锅,还有各种菜蔬、肉类等食材。

台下的各界人士和勤行中人看得两眼发直,周栋在此前一直保密,就是不肯说要当众厘定的国菜是什么,他们只能通过所用的厨具和食材来加以判断,可这厨具的数量也太惊人了吧?

光是炒锅就有七十多口,还有数量不少的蒸锅、汤锅,各种食材也是堆积了不少。

这是当场厘定国菜,还是大食堂的厨子备饭?

周栋微微一笑,双手作了个下压的姿势:“各位,静一静。

华夏国菜的厘定,可是让我大伤脑筋啊,华夏八大菜系、上百个小菜系,挑谁的不挑谁的,好像都会得罪人。”

台下众人顿时哄笑起来,周栋说得这是大实话,这就是个得罪人的活儿啊。

“所以呢,我就想了个办法。”

周栋也是笑了笑:“干脆我不从任何菜系选择,自创一道蕴含各菜系精华、华夏区域特色、百姓都离不开的美食,私心觉得,可为国菜!

这道菜,既是菜,也是饭,有一个好听的名字,叫做‘民有食,则江山多骄’!”

“民有食,则江山多骄?

好,好名字,看来我老头子果然没有看错人。”

台下主·席位上的商老连连点头,望着周栋,满脸都是欣慰表情。无论古今,国家都是以民为本,而民以食为天!老百姓吃饱了,这个江山、这个天才,才能安定繁荣、多骄多姿,周栋这道菜名可是深得商老之心。

商青雄跟着笑道:“那是,我向爷爷推荐的人还能有错?”

商老哈哈大笑:“你这小子这次算是立了一功,不错!”

众人说话间,又有十几口直径约有两米,深近五尺的超大型面盆摆在台上临时搭建的厨区中,几十名厨工在周爱国、苏氏兄弟的招呼下,将一袋袋大米倒入面盆。

生米倒入面盆的时候,阵阵米香便扑鼻而来,在场的行家不少,从米香就可以判断出这些米虽然都是上品,却都是市场上可以买到的。

商老微微一愣,有些奇怪周栋为什么弄来这么多大米,而且还不用阿姐谷培育出的‘乌云追雪’,想一想也就释然,毕竟这是要做国菜,能够代表一个国家的菜品,如果还要使用‘乌云追雪’这种极品大米,那就会失去了‘普世性’,会变成达官贵人才能享用的顶级美食。

不过台下的一些勤行人物,却是大惑不解,有人已经忍不住发问:“周厨神,您这国菜该不会是炒饭吧?

这也......这也太普通的一些,而且这炒饭也不算是菜啊?”

周栋微微一笑:“各位猜得没错,正是炒饭,却绝非是普通的炒饭,两个小时后各位自然就明白了。”

董其实已是笑道:“刚才提问的各位未免糊涂了,需要知道所谓‘国菜’本来就是一个广义上的概念,并非是狭义上的菜,否则俄国的罗宋汤明明是汤,为何也会成为国菜?

无非就是因为罗宋汤既有独特美味,又是俄国人必不可少的餐桌佳肴,顶级的俄罗斯鱼子酱成不了国菜,正是因为那不是每个老百姓都能随便吃到的。”

“就是,我师傅做的炒饭,又岂是普通炒饭可比?

你们一个个的安静等吃就是了,哪有这么多的问题?”

石不语大为不满,一个个的还勤行高手呢,居然看不起炒饭?不是我老人家瞧不上你们,说到炒饭,在场的除了那几位,又有几人能够做出合格的炒饭来?真以为很简单呢?

此刻十几口面盆中都已经装了大半盆米,厨工们用水龙注水后,便纷纷撤离,周栋挽起袖子,开始洗米。

国菜讲究的就是一个‘普适性’,因此他并没有使用完美乃至传说级洗菜技能,而是将技能压制在大师级别,开始迅速洗米。

十几口深五尺、直径两米的大缸,要全部洗过来,就算是十几名厨工一起动手也能累个半死,可周栋一个人洗起来,速度却丝毫不慢。

只见他在十几口面盆间忽前忽后、忽左忽右,身影飘忽、步伐矫健,硬是同时操控着十几口面盆中的米水,每一口面盆中的水旋都丝毫不差。

米浆泛起,米粒渐渐变得晶莹剔透,三遍水换过,周爱国和苏氏兄弟立刻招呼厨工将清洗过的大米上锅开蒸!

最好吃的米饭当然不是蒸出来的,不过此刻需要的米饭量大,而且是用来做炒饭,对米饭品质的要求可以略微降低,这也算是降低了这道国菜的操作难度,令其日后更容易推广。

米饭上笼开蒸后,周栋一声招呼,手执‘小周师傅的菜刀’,立即有厨工将提前清洗处理过的各种食材向他抛来。

半空中就见刀光纵横,似有一座座刀山平地而起,各种荤素食材被迅速分割成块、成片、成丝、成蘸,就像是变魔术一般,随着周栋刀功舞动,纷纷投入到几十口汤锅中,这些汤锅一开,各种香气顿时溢出,却是提前吊好的鸡汤、骨头汤、牛肉汤、羊肉汤、鱼汤、豆腐汤,甚至还有酸菜汤、辣菜汤、高卤汤!

各种不同的汤就有三十多种!

我擦!!!

能够来到这里观看周栋厘定国菜的同行,哪一个不是所在区域的大牛人物?光靠鼻子就迅速分辨出各种高汤的味道,等到算清了汤色种类,一个个当场懵圈,做一道炒饭而已,什么时候需要这么多的汤了?

此时各种食材已经被周栋分割完毕,落入不同的汤锅中,周栋偷空擦了把汗笑道:“我这次追求的是大而全,不过既是国菜,首先就要考虑推广的难度,以后自然会将这道国菜做成教学视频,供各位参考,可以做我这样的完全版,也可以做出简化版,倒是不必要每次都用这么多种高汤的。”

听了这话,台下的勤行高手们才松了口气,心里却对这道‘民有食,则江山多骄’越发的期待了。

各种食材入锅后,周栋一个个汤锅巡视过去,这每个汤锅中所搭配的食材都有不同,所以有的是大火烹煮、有的是是小火慢炖,各种文武火变化,一一教授给三个弟子和一些优秀的厨工。

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