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574 火中神刀(1 / 2)

这艘画舫渔船上,顿时一阵耸动。

两大神厨都喜欢不切鱼肝就直接下锅,这是要推动后厨新风潮,边缘化砧板吗,这可让砧板上的勤行高手们情何以堪啊?

“确实厉害,蔡前辈的天机勺果然是设计巧妙、可夺天工,不过说到底,靠炒勺分割食材,终究不是正道。

我辈厨师分割食材,用菜刀才是王道正理。”

周栋边说边用炒勺勾住锅耳,顺时针蓄势一颠,等到锅中鱼肝连同猪油飞起,炒锅落回灶上,才抽出炒勺,勾火入锅。

就听轰一声,锅中火势雄雄,那块飞起的鱼肝在火海中翻滚了一下,正要回落,却被他用炒勺背面轻轻一阻,竟然停住不再跌落。

周栋手握炒勺,就像是一名优秀的杂技演员,硬是用勺背托住鱼肝,保持住平衡,令鱼肝不会立即落回锅底。

整块鱼肝,被他利用火力、烟熏,初步熟表。

“在这种情况下还能用菜刀分割鱼肝?

我还真是不信!”

蔡品隆瞪圆了双眼,紧紧盯着周栋握刀的手。

只见刀光一闪,灵巧已极地飞入火海,周栋居然就在炒锅上方,以炒勺为砧板,隔着层层火焰、油烟,开始切割这块鱼肝。

站在一旁观看的吕绿馨顿时无语。

周栋这家伙,还让不让人活了?

需要这么炫吗,不知道这种风头从来都是姐姐我来出的嘛!

行内人都知道,刀功越是高明的厨师,在施展刀功的时候,对厨具、视角、触觉就越是依赖。

很多厨师可以在水中将豆腐雕刻成飞马、麒麟,可以在人的背上切割食材却不伤肌肤,除了刀功一流外,总有一只手要触及食材,才能够定位准确,不偏毫厘。

可周栋这是在什么环境下施展的刀功?

除了那柄‘小周师傅的菜刀’算得上勤行利器外,隔着火焰和油烟切割根本毫无视角可言,另外一只手只是持炒勺充当砧板,更没有任何触及鱼肝的可能!

炒勺底部可是圆的!只有穹顶位置极小的一片位置可以用来定位食材,就这还需要周栋不停的微调角度,才能让鱼肝保持平衡。

在这种情况下,仅仅是保证鱼肝不会跌落已经是十分困难了,他还要切!

而且那一道道纵横的刀光毫无阻碍,就像是根本不用看到这块鱼肝,就能够顺利分割一样。

‘手中有刀或无用,心中有刀方为能!’

吕绿馨心中剧震,记得年幼时曾经听父亲说过,在刀功中有一种境界,只闻传说,不见其实,那就是......

“心刀!”

在场的蔡品隆、胡神厨、石不语、武宫正田竟然同时惊呼出口,还有一些赶来观战的勤行宗师、九州鼎食的几位主厨,更是瞪大了眼睛,心脏扑通扑通跳到了每分钟两百下,他们今天算是来值了,居然见证了传说!

“哈哈,这就叫‘手中有刀、心中先有刀,心手不分,人刀合一!”

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